自分の内に吹いている 風の響きに耳を澄ます
非電化工房さんが発明した
コーヒー焙煎器「煎り上手」を使って
コーヒーの生豆を焙煎する
ワークショップです
EM栽培（無農薬・無化学肥料）歴15年の
コスタリカ・サンタルシア農園の生豆
煎り上手を使って１回に焙煎できる最大量は60g
生豆を「煎り上手」の小窓から入れます
こんな感じです
手首のスナップをきかせながら
シャカシャカシャカシャカ
↓
煙が出てパチパチと音がしたら
火を止めて余熱で仕上げる
↓
深煎りにしたい場合は
もう少し長くに火にかける
ちょうど好みの色になったら
金ザルにあけ、皿に移して冷ます
↓
冷めたら皮と色づかなかった豆を
取り除いて焙煎完了
煎りたて 挽きたて 淹れたて
美味しいコーヒーの出来上がり〜♪
おひとりさま
1,500円
＜生豆の販売＞
風の庭にて
サンタルシア農園の生豆を
お求めいただけます
100g 400yen
500g 1,800yen
1kg 3,200yen
5kg 15,000yen
10kg 25,000yen
15kg 35,000yen
20kg 45,000yen
全国発送承ります
ご注文は
090-6248-4182
まで
＊ ＊ ＊
＜生豆について＞
「地球幸福度指数１位（2016年）」
「エコツーリズム発祥の地」
「軍隊のない永世中立国」
として知られるコスタリカ
その国で
EM(有用微生物群)を15年間使用し
無農薬・無化学肥料栽培を続けている
この農園では自分たちの作りたい
高品質のコーヒーを作るために
栽培→水洗処理→乾燥まで
自分たちで一貫管理する
マイクロミル（小さな精製場）
と呼ばれる方式を
採用しています
樹上で完熟したコーヒー豆を
一粒一粒丁寧に手摘みし
自然乾燥させた
農場最高品質の生豆は
フェアトレードで輸入され
日本に届けられます
＜フェアトレードとは？＞
Fair Trade
公平貿易
発展途上国で作られた作物や製品を
適正な価格で継続的に取引することによって
生産者の持続的な生活向上を支える仕組みです
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日本でのフェアトレードコーヒーの先駆け
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どちらでも「煎り上手」が買えます
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日々の暮らしに‥